07 January 2010

Recette de la Galette des Rois

Le 6 janvier, c'est l'Epiphanie. Le jour où les Rois Mages présentent à l'enfant Jésus leurs présents. Durant tout le mois de janvier, nous mangeons ce gâteau confectionné à partie de pâte d'amandes. Le pâtissier y glisse une fève ou un santon. Celui ou celle qui aura la part du gâteau avec la fève sera roi ou reine et c'est chez lui ou chez elle qu'on ira manger la prochaine galette.

Voilà une recette infaillible que vous pourrez faire toute l'année, car il ne faut pas oublier que ce gâteau d'amandes est aussi appelé Pithiviers (au lieu d'être rond comme la galette, il est de forme rectangulaire (en France).

Ingrédients:
Une tablette de beurre
Deux pâtes feuilletées (puff pastry/elles sont rectangulaires)
Une pâte d'amande (Vons)
Deux oeufs

Recette:
1) Mélangez le beurre, la Pâte d'amandes et les 2 oeufs dans un mixeur afin d'obtenir un mélange
crémeux et homogène
2) Beurrez votre plat
3) Etalez votre première pâte feuilletée dans le plat
4) Etalez votre mélange d'amandes + mettez la fève (un haricot sec par exemple)
5) Recouvrez votre mélange d'amandes avec la deuxième pâte feuilletée
6) Dessiner à l'aide d'un couteau des croisillons sur la pâte feuilletée
7) Badigeonnez d'un jaune d'oeuf la pâte feuilletée
8) Mettez à four chaud, 400 degrés F. pendant 50 mn / attention la cuisson dépend des fours
La pâte doit être dorée

Bon Appétit!